20 октября 2026 года в Алтайском крае завершилась проверка образцов козьего молока, проведенная сотрудниками испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Образцы были отобраны из партии стерилизованного цельного питьевого козьегомолока с жирностью 3,8%, произведенного в Новоалтайске. Проверка проводилась в рамках контроля качества при декларировании пищевых изделий, как сообщается на сайте вРубцовске.

Основной целью экспертизы было подтверждение соответствия продукции ГОСТ 32259-2013, который определяет технические условия для цельного питьевого козьего молока. Для исключения возможности разбавления молока растительными заменителями, специалисты применяли метод газовой хроматографии, который позволил установить соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот. Также в ходе проверки оценивались органолептические характеристики, такие как вкус и запах, которые должны соответствовать определенным требованиям: чистота, сладковатость, выраженный привкус кипячения, а также отсутствие посторонних привкусов и запахов.

Результаты испытаний показали, что по всем исследованным показателям отклонений не было выявлено. Кроме органолептических характеристик, в список проверяемых параметров входили кислотность, плотность, а также массовые доли белков и жиров. Специалисты также не обнаружили следов добавления сухого молока в продукцию.

На основании полученных результатов был выдан протокол, который подтверждает высокое качество молока и является необходимым для завершения процесса декларирования. Данный факт подчеркивает, что Алтайский край занимает лидирующие позиции в производстве молока: он находится на первом месте в Сибирском федеральном округе и на шестом среди всех регионов России. Хозяйства региона ежегодно производят свыше 1 миллиона тонн молока, что составляет около 3% от общего объема сырого молока в стране.

Согласно данным Минсельхоза Российской Федерации, Алтайский край продолжает оставаться одним из лидеров по динамике роста и приросту валового производства молока в стране.